LA NUTRICION Y LAS MATEMATICAS

Fórmulas energéticas

Necesitamos energía para caminar, para movernos y para que nuestro cuerpo realice las funciones vitales. La obtenemos de los alimentos, que nos aportan los nutrientes que más tarde se convierten en energía. Los más importantes son los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, cada uno de ellos se transforma de modo distinto, así por ejemplo las grasas aportan nueve veces si peso en unidades de energía, y los hidratos de carbono y las proteínas cuatro veces su peso.

Fórmulas más conocidas

El índice de metabolismo basal, IMB, es el valor mínimo de energía que necesitamos para subsistir. Depende del peso, la talla, la edad y el sexo, entre otros, por lo que no es sencillo de calcular.
La FAO propone este método para calcularlo 

• Mujeres: 7,4 · peso en kilogramos + 428 · altura en metros + 572
• Hombres: 16,6 · peso en kilogramos + 77 · altura en metros + 572

A partir de estos resultados se halla la "edad metabólica". En la actualidad existen básculas que a partir de la introducción de datos como nuestro sexo, talla y edad, y utilizando impedancia, calculan el IMB e incluso memorizan esta información para que podamos controlar estos valores durante el tiempo que las utilicemos.

Otro índice de interés es el IMC (Índice de Masa Corporal) o índice de Quetelet, al que le dedicaremos varias entradas por ser uno de los valores de referencia para conocer si nuestro peso es saludable.